JC
2 Uji Protein (asam amino) pada sampel melalui Reaksi  Biuret
 
 uji ini merupakan uji protein terhadap ikatan peptida yang lebih dari satu pada asam amino. Ikatan peptida ( CO-NH ) merupakan ikatan antar gugus karbonil dari asam amino dan nitrogen dari asam amino berikutnya dalam rantai peptida.
 Reaksi ini menggunakan NaOH sebagai katalis.Hal ini disebabkan reaksi denaturasi pada sampel berjalan dengan lambat. Ketika penambahan CuSO₄ pada sampel dilakukan, reaksi yang terbentuk adalah ikatan kompleks antara ion Cu²⁺ dengan gugus –NH₂ yang menyebabkan terbentuknya warna ungu pada larutan. Namun terdapat endapan biru pada dasar tabung reaksi. Endapan biru ini disebabkan tidak semua ion Cu2+ bereaksi dengan asam amino yang mengandung ikatan peptida.
      
Reaksi asam amino dengan NaOH dan CuSO4